Открыли контракт, увидели протеин, клейковину, число падения и микотоксины - и вроде всё согласовано. На практике у каждой цифры есть метод, базис, проба и лаборатория. Если эти детали не прописаны, сертификат может прийти с законным сюрпризом.
Protein 12.5% min отвечает только на половину вопроса. Нужно понимать, каким методом его определяли, на каком базисе выражен результат и кто анализировал какую пробу.
По GAFTA No.130 reference method для протеина в зерновых - Kjeldahl по ISO 20483. Рядом существуют метод Dumas, стандарты ICC и AACC, ГОСТ и национальные методики. Базис тоже важен: protein as is и protein on dry matter basis - не одна и та же цифра.
Если контракт ссылается на GAFTA, но метод не указан, в игру вступает reference method по GAFTA No.130. Стороны могли думать, что согласовали только протеин, а фактически согласовали и способ его расчёта.
Клейковина бывает wet и dry. Это разные показатели. Поэтому gluten 23% min без уточнений уже создаёт риск спора.
По GAFTA No.130 для wet gluten reference method - механический ISO 21415-2. Ручной метод возможен как альтернатива, но её нужно согласовать.
Проблема обычно появляется в самый неудобный момент: одна лаборатория дала 23.4%, другая - 21.9%, товар уже отгружен, а стороны внезапно открыли для себя стандартизацию.
Число падения связано с активностью альфа-амилазы и последствиями прорастания. Низкий показатель может ухудшить мукомольные и хлебопекарные свойства, но результат чувствителен к пробе: несколько проросших зёрен в навеске могут изменить картину.
С микотоксинами главный риск тоже начинается с отбора проб. Они распределяются по партии неравномерно: в одном участке их может почти не быть, в другом концентрация окажется выше лимита. Результат зависит от того, куда попал щуп, сколько точечных проб отобрали и что дошло до лаборатории.
Лаборатория может отработать безупречно, но получить пробу, которая рассказывает правду не о всей партии, а о нескольких особенно невезучих килограммах.
Не просто gluten 23% min, а wet gluten 23% min as per ISO 21415-1. Не просто protein 12.5% min, а показатель с методом и базисом.
Странные буквы рядом с протеином и клейковиной выглядят безобидно только до спора. Потом они определяют, есть ли у стороны требование, защита и нормальная позиция в арбитраже, или только два сертификата с разными цифрами и искреннее возмущение.
Опишите проблему коротко: контракт, уведомление, демередж, качество или арбитражная стратегия. Ранний разбор помогает не потерять позицию на сроках и документах.
ЗАПРОСИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ